Im Sommer ist alles leichter: unsere Klamotten, das Leben und auch das Essen. Wenn’s draußen heiß ist, lohnt sich ein Blick auf südeuropäische Teller. Wir haben zwei perfekte Sommerrezepte herausgepickt: Das schmeckt im Sommer Zubereitung: Erdbeeren waschen, entweder klein würfeln oder in feine Scheiben schneiden. Quark mit Mascarpone und Zucker mit dem Mixer verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Mischung heben. Eine Schicht Löffelbiskuits in einer Form auslegen, mit Saft beträufeln. Die Hälfte der Creme verteilen, darüber die Hälfte der Erdbeerwürfel. Das Ganze gerne noch einmal wiederholen. Das Tiramisu mindestens 2 Stunden kühlstellen und durchziehen lassen. So geht’s: Toastbrot kurz in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Gurke, Paprika und Zwiebel zerkleinern, jeweils ein Viertel fein würfeln und beiseite stellen. Die Tomaten vierteln (wer will, kann sie vorher blanchieren und häuten), mit dem anderen Gemüse und Knobi in den Mixer geben. Saft der Zitrone und die restlichen Zutaten hinzufügen, fein pürieren. Gazpacho Für 8 Portionen brauchen Sie: • 500 Gramm Erdbeeren, • 200 Gramm Magerquark, • 500 g Mascarpone, • 200 g Sahne, • 80 Gramm feiner Zucker, • 1 Päckchen Vanillezucker, • Löffelbiskuit, • 70 ml Saft nach Wahl Erdbeer-Tiramisu Für 4 Portionen brauchen Sie: • 1 gelbe Paprika, • 1 rote Paprika, • 1 Salatgurke, • 600 g reife Tomaten, • 1 Zwiebel, • 2 Knoblauchzehen, • 1 Scheibe Toastbrot, • 300 ml Tomatensaft, • 40 ml Olivenöl, • 2 EL Weißweinessig, • 1/2 Zitrone, • Salz und Pfeffer, • Prise Zucker 2 Stunden kaltstellen. Vor dem Servieren mit den kleinen Gemüsewürfeln bestreuen. Noch besser wird’s mit selbst gemachten Croutons, dazu gewürfeltes Weißbrot in Olivenöl rundherum goldbraun rösten. FOTOS: ADOBESTOCK.COM · FREEPIC Wohnen + Leben 13
RkJQdWJsaXNoZXIy NTI3Ng==